Pomarańczowe czekoladki

Pomysł na pomarańczowe słodkości pochodzi z książki Erica Lanlarda "Czekolada". Oryginalny przepis jest na trufle i w pierwszym podejściu próbowałam je zrobić, ale ponieważ masa wyszła zbyt rzadka (być może dlatego że miałam bardziej płynną śmietankę), teraz zamiast trufli postanowiłam zrobić czekoladki wykorzystując silikonową foremkę.

Składniki na 24 sztuki:

Skorupki:

• 150 g białej czekolady

Nadzienie:

• 100 g białej czekolady,
• łyżka masła,
• 2 łyżki gęstej kremówki,
• 50 g kandyzowanej skórki pomarańczowej

Wykonanie:

W kąpieli wodnej rozpuścić 100 g czekolady. Wypełnić dno i ścianki silikonowej foremki. Wstawić do lodówki.

Aby przygotować nadzienie, w kąpieli wodnej, rozpuścić czekoladę, masło i śmietanę, gdy składniki się połączą dodać skórkę pomarańczową. Odstawić do ostudzenia. 

Wypełnić czekoladki nadzieniem, pozostawiając miejsce na uzupełnienie pozostałą czekoladą. 

W kąpieli wodnej rozpuścić 50 g czekolady, wypełnić korpusy czekoladek.

Smacznego!

Kanapki nr 2

Kolejne śniadaniowe propozycje:

I:

• szynka,
• suszone pomidory,
• kapary

II:

• rukola,
• camembert,
• słonecznik

Kanapki

Niedzielne śniadanie:

I:

• serek wiejski,
• ogórek,
• sól i pieprz

II:

• ser brie,
• borówka

III:

• sos tatarski (kapary, korniszony, czerwona cebula, majonez, sól, pieprz),
• ser żółty,
• kiełbasa

IV:

• masło orzechowe,
• suszony banan

Ciasto czekoladowe

Proste do wykonania i niezwykłe smaczne czekoladowe ciasto. Jako posypkę użyłam twardego maczku, który ładnie się prezentuje, niestety jedzenie go nie należy do najprzyjemniejszych, sugeruję więc użyć jakiejś miękkiej dekoracji. Przepis z książki "Czekolada", której autorką jest Carla Bardi.

Składniki:

• 250 g masła,
• 250 g gorzkiej czekolady,
• szklanka cukru,
• 2 jajka, roztrzepane,
• 120 ml śmietany 18%,
• 225 g mąki,
• 50 g kakao,
• kolorowa posypka

Polewa:

• 100 g gorzkiej czekolady,
• 120 g masła,
• 150 g mleka słodzonego, zagęszczonego

Wykonanie:

Piekarnik rozgrzej do 175 stopni. Kwadratową foremkę o wymiarach 23 cm wyłóż papierem.

Masło, czekoladę oraz cukier rozpuść na małym ogniu. Odstaw do przestygnięcia. Jajko wymieszaj ze śmietaną, dodaj do czekoladowej masy i dokładnie wymieszaj. Dodaj mąką i kakao i ponownie dokładnie wymieszaj. Przygotowaną masę wylej do foremki. Piecz przez około 40 minut, do suchego patyczka. Po upieczeniu odstaw ciasto do całkowitego ostygnięcia.

Aby zrobić polewę rozpuść czekoladę, masło i mleko na małym ogniu. Wyłóż polewę na ciasto, a gdy już lekko stężeje, udekoruj ciasto posypką.

Smacznego!

Zupa z kaszy bulgur i soczewicy

Bulgur to rodzaj kaszy z ziaren pszenicy durum. W połączeniu z soczewicą wychodzi pożywne, rozgrzewające i zdrowe danie. Pomysł na zupę pochodzi z opakowania po kaszy bulgur i jest luźną interpretacją przedstawionego tam przepisu.


Składniki na 2 spore porcje lub 3-4 mniejsze:

• cebula, pokrojona w kostkę,
• 4 łyżki oliwy, 
• pół szklanki kaszy bulgur, uprzednio moczonej w wodzie przez pół godziny,
• pól szklanki soczewicy czerwonej (lub czerwonej i żółtej),
• 4 szklanki wody/bulionu,
• pół puszki pomidorów krojonych,
• 2 szczypty papryki (u mnie wędzona, ostra),
• garść natki pietruszki,
• sól i pieprz

Wykonanie:

Oliwę rozgrzać w garnku, dodać cebulę i smażyć przez około 2 minuty. Następnie dodać odcedzoną kaszę bulgur i smażyć razem przez kolejne 2 minuty. Dołożyć soczewicę i bulion, doprowadzić zupę do wrzenia i gotować przez 15 minut. Dodać paprykę oraz pomidory i gotować jeszcze przez 5 minut. Na koniec dodać pietruszkę oraz doprawić zupę solą i pieprzem.

Tartaletki z owocami, bez pieczenia

Najprostsze i najlepsze tartaletki z delikatną czekoladową masą i owocami.

Składniki na 3 tartaletki:

• 125 g ulubionych ciastek,
• 50 g roztopionego masła,
• 125 g mascarpone,
• 50 g białej czekolady,
• owoce np. maliny, borówki,
• starta czekolada do dekoracji

Wykonanie:

Foremki do tartaletek wyłożyć folią spożywczą. Ciasteczka pokruszyć w blenderze, dodać masło, dokładnie połączyć. Ciasteczkową masą wyłożyć foremki, wstawić do lodówki na 2-3 godziny.
Gdy już korpusy tartaletek będą gotowe przygotować masę z mascarpone i białej czekolady: czekoladę rozpuścić w kąpieli wodnej, po ostudzeniu delikatnie połączyć z mascarpone (mascarpone należy wyciągnąć wcześniej z lodówki, tak aby w momencie łączenia z czekoladą było w temperaturze pokojowej).
Przygotowane korpusy wyciągnąć z foremek, nałożyć krem i odstawić do lodówki na około pół godziny, aby krem lekko stężał, następnie delikatnie ułożyć na wierzchu owoce. Podawać posypane startą czekoladą.

Smacznego!

Zielona kasza

Ostatnio mam fazę na jedzenie kaszy. Najpierw zajadałam się bulgurem, teraz przerzuciłam się na pęczak. W połączeniu z bobem, cukinią i pietruszką wychodzi zdrowe, sezonowe danie.

Składniki na 2 porcje:

• cebula, pokrojona w kostkę,
• 3 łyżki oleju/ oliwy,
• cukinia, starta na tarce,
• pół szklanki pęczaku,
• 2 szklanki wody,
• szklanka ugotowanego, obranego bobu,
• natka pietruszki,
• sól i pieprz

Wykonanie:

Cebulę wrzucić na podgrzany olej, smażyć około 2 minut. Dodać cukinię, smażyć kolejne 2 minuty. Następnie dodać kaszę i ponownie podgrzewać 2 minuty. Dodać wodę, doprowadzić do wrzenia i gotować aż kasza będzie gotowa. Na 5 minut przed końcem gotowania dodać bób i pietruszkę. Doprawić solą i pieprzem. Przed podaniem posypać dodatkową pietruszką.

Smacznego!