poniedziałek, 13 października 2014

Kostki malinowo - migdałowe


Pyszny, maślany spód, malinowe wnętrze i migdałowa góra. W oryginalnym przepisie zamiast dżemu wymieniony jest krem czekoladowo - orzechowy więc za pierwszym razem zrobiłam to ciasto z nutellą. Jednak połączenie migdałów z malinami bardziej mi odpowiada. Przepis pochodzi z książki Carli Bardi "Czekolada".

Składniki:

  • 100 g miękkiego masła,
  • 50 g cukru pudru,
  • 150 g mąki,
  • słoiczek (około 200 g) dżemu malinowego,
  • 4 białka,
  • 100 g zmielonych migdałów,
  • 100 g cukru,
  • 4 krople esencji migdałowej,
  • około 50 g płatków migdałowych

Wykonanie:

Rozgrzać piekarnik do 190ºC. Kwadratową formę o boku 19 cm wysmarować masłem i wyłożyć papierem do pieczenia.
Mikserem ubić masło z cukrem pudrem do uzyskania jasnej masy. Dodać mąkę i dokładnie wymieszać. Ciasto wyłożyć na blaszkę, piec około 12 minut do lekkiego zrumienienia ciasta. Ostudzić.
Na ostudzony spód wyłożyć dżem.
Aby przygotować migdałową warstwę należy ubić białka, następnie dodać zmielone migdały, cukier, esencję i wszystko dokładnie wymieszać. Wyłożyć do formy i posypać płatkami. Piec przez 30 minut w piekarniku nagrzanym do 190ºC. Po ostudzeniu posypać delikatnie cukrem pudrem i pokroić na kwadratowe kostki.

Smacznego!


3 komentarze: