Deser z brownie, bananami i sosem karmelowym

Prosty i szybki w wykonaniu deser, niezwykle smaczny. Przepis na sos karmelowy podaję w proporcjach, z których wyjdzie ok 125 ml sosu, natomiast w deserze tym wykorzystana zostaje tylko jego odrobina. Resztę sosu proponuję zjeść z lodami, naleśnikami, smażonymi bananami itp. Przepis na deser zaczerpnęłam ze strony www.bbcgoodfood.com, sos karmelowy to propozycja z książki Gino D'Acampo "Buonissimo! Najlepsze potrawy z kuchni włoskiej".

Składniki na dwie porcje:

• ciasto czekoladowe - użyłam dwóch kawałków gotowego brownie, każdy po 30 g,
• jeden mały banan, pokrojony w plasterki,
• pudding - użyłam 2 opakowania deseru śmietankowego z czekoladą, każdy po 55 g,
• 100 g kremówki, ubitej,
• 2 łyżeczki sosu karmelowego (lub więcej, u mnie ograniczeniem był mały pucharek),
• czekolada do posypania

Składniki na sos karmelowy:

• 50 g masła,
• 100 g brązowego cukru - użyłam 7 płaskich łyżek,
• 60 ml śmietany kremówki

Przygotowanie sosu karmelowego:

Do małego garneczka wrzucić masło, cukier i śmietankę. Doprowadzić do wrzenia, mieszając sos od czasu do czasu. Gdy sos zacznie wrzeć gotować jeszcze około 2 minuty.


Przygotowanie deseru:

Brownie pokroić na małe kawałeczki i ułożyć na dnie pucharków. Następnie zrobić warstwę z bananów oraz kolejną warstwę z puddingu. Wyłożyć bitą śmietanę, polać sosem karmelowym. Wierzch posypać odrobiną startej czekolady.


Smacznego!

Mozzarella, cytryna i mięta

Lekka, orzeźwiająca śniadaniowa propozycja. Z magazynu Donny Hay, luty 2013.

Składniki na jedną porcję:

• mozzarella,
• starta skórka z około 1/2 cytryny,
• około 20 listków mięty,
• łyżeczka oliwy,
• łyżeczka soku z cytryny,
• łyżeczka płynnego miodu

Wykonanie:

Ser pokroić w plastry, ułożyć na talerzu, posypać miętą i skórką cytryny. 

Przygotować dressing - wymieszać oliwę, miód, sok z cytryny. Ser polać sosem, podawać z kromką ulubionego pieczywa.

Smacznego!

Makaron z białym sosem

Przepis ten to kolejna propozycja z książki Gino D'Acampo "Buonissimo! Najlepsze potrawy z kuchni włoskiej". W oryginalnym przepisie Gino używa 3 rodzajów mięsa mielonego: wieprzowiny, jagnięciny, wołowiny (po 100 g), ja użyłam tylko mięsa mielonego z indyka. Pominęłam również boczek (100 g), który podczas przygotowywanie potrawy dodaje się razem z warzywami. Znaczne uproszczenie składników nie zmienia faktu, że sos ten jest przepyszny - lekko słodki, z delikatnie wyczuwalną gałką muszkatołową. Zdecydowanie polecam.

Składniki na 4 porcje:

• 5 łyżek oliwy/ oleju,
• marchewka,
• kawałek selera,
• korzeń pietruszki,
• kawałek białej częsci pora,
• mięso mielone - u mnie 500 g mięsa z indyka,
• 250 ml wody/bulionu,
• 125 sera mascarpone,
• pół łyżeczki startej gałki muszkatołowej,
• makaron,
• sól, pieprz,
• tarty ser

Wykonanie:

Warzywa obrać, umyć i pokroić na kawałki. Wrzucić do malaksera i rozdrobnić. Na patelni rozgrzać oliwę, wrzucić warzywa i podsmażać 10 minut. Dodać mięso mielone, porozdrabniać aby nie było posklejane, wymieszać z warzywami i smażyć kolejne 10 minut. Doprawić solą i pieprzem, dodać wodę i dusić na małym ogniu przez kolejne 20 minut.

Ser mascarpone wymieszać z gałką muszkatołową.

Makaron gotować według przepisu na opakowaniu. Na około dwie minuty przed końcem gotowania sosu do mascarpone dodać około 6 łyżek gorącej wody, w której gotuje się makaron, tak aby rozrzedzić ser. Następnie mascarpone dodać do mięsa i dokładnie wymieszać. Ugotowany makaron odcedzić i połączyć z mięsnym sosem. Przed podaniem posypać tartym serem.

Smacznego!